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+ 9 mesesReceitas

Pasta de tâmaras

written by Sandra Santos Novembro 15, 2016

“Heaven, I´m in heaven…” e vai mais uma colherada, atrás da outra… Esta pasta de tâmaras secas é uma maravilhosa gulodice saudável que podemos usar para adoçar panquecas, bolachas, bolos, torradas e claro… papas!
Para além de serem naturalmente ricas em açúcar, as tâmaras são uma interessante fonte de potássio, magnésio e fibra. O processo de secagem aumenta a concentração destes elementos, incluindo o açúcar, motivo pelo qual, as tâmaras secas são um excelente substituto natural do açúcar refinado.
Contudo esta pasta ou puré de tâmaras é para ser consumida com moderação. O seu uso, em papinhas para o bebé deve limitar-se a uma colher de chá apenas.  Ó Sandra, mas se é saudável porque é que tenho de usar com moderação? Nesta pasta, que está naquele frasquinho pequeno (foto), usámos 10 tâmaras. Como estão secas, acabam por ocupar um pequeno volume mas não deixam de ser 10 peças de fruta! O que seria um exagero, não só para o bebé como para qualquer um de nós.
É que a fruta é uma indiscutível fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes mas também de açúcar (frutose) e como tal lá diz o provérbio: o que é demais é erro!  O seu consumo deve limitar-se a mais ou menos três a quatro peças de fruta por dia, para um adulto e, duas a três peças de fruta por dia, quando falamos de recomendações gerais para bebés e crianças.
Deixe as quantidades mais avultadas desta pasta de tâmaras, para preparações que assim o requerem e que no final se traduzirão num maior número de doses, ou porções individuais.
Aqui entre nós, depois de provar vai ver que é difícil não abrir o frigorífico vezes sem conta, até não sobrar a mínima gotinha no potinho… Ai… É bom, bom, bom… 😋

Pasta de tâmaras

Prep Time: 2 minutes

Total Time: 2 minutes

Serving Size: Um potinho, semelhante ao da imagem

Ingredients

  • 10 tâmaras descaroçadas
  • 50mL

Instructions

  1. Juntar as tâmaras, juntamente com a água e triturar!!
  2. Palavra de ordem: lambuzar-se ?

Notes

Os frutos secos, tais como alperces, ameixas ou tâmaras poderão ser introduzidos por volta dos 7 meses. Prefira os que são isentos de sulfitos e açúcar adicionado: é só espreitar o rótulo para confirmar. De qualquer modo, se suspeitar da presença de açúcar, poderá demolhá-los durante uns 10 a 15 minutos.

4.36
http://www.papinhasdaxica.pt/2016/11/pasta-de-tamaras/

Pasta de tâmaras was last modified: Novembro 15th, 2016 by Sandra Santos
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Sandra Santos

Sou a Sandra e adoro o que faço! Licenciada pela FCNAUP, colaborei com diversas clínicas e em 2011 rumei até São Tomé e Príncipe numa missão humanitária da AMI, onde me apaixonei pelo trabalho em saúde materno-infantil. Criar diferentes personagens no teatro, cinema e televisão é onde me revejo e realizo mas enquanto mãe e nutricionista o desejo de partilhar a minha experiência em Alimentação e Nutrição infantil levou-me a criar o blog papinhasdaxica.pt

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Ana Clemente Novembro 17, 2016 at 21:48

Boa noite, Sandra! 🙂
Nas notas referiu que estas frutas poderão ser introduzidas por volta dos 7 meses (idade presente da minha filha), mas reparei no topo do post que enquadrou esta receita na categoria dos +9 meses. Escolheu essa idade por ser mais seguro a sua introdução, ou simplesmente para arredondar à idade mais aproximada? Coloco esta questão porque estou de olho numa receita de bolachas caseiras, que serão as primeiras que irei oferecer à minha filha e levam justamente a mesma fruta. Ainda bem também que li o seu post antes de as fazer, pois a receita leva uma quantidade generosa de pasta de tâmaras, o que não se pretende para estas idades como referiu e me elucidou felizmente.
Obrigada 🙂

Reply
Sandra Santos Novembro 21, 2016 at 13:19

Olá Ana! É difícil classificar algumas das receitas pelas mais diversas razões. Bom, de acordo com um documento da DGS, os frutos secos (tâmaras, alperces, passas, ameixas) podem ser introduzidos a partir do 7º mês. No entanto, em teoria, eles são muito semelhantes às suas versões frescas, que podem ser introduzidas a partir do 6º mês. As principais questões relativas à sua introdução são: a presença ou não de sulfitos, que podem causar reacções alérgicas no bebé e a quantidade que é consumida, uma vez que neles estão concentradas grandes quantidades de açúcar (frutose) e fibra. Como não sei se as mamãs vão ler toda a informação que partilho, neste caso em particular fiquei com receio que fizessem a pasta e a oferecessem toda numa refeição ao bebé… E assim por segurança achei melhor classificá-la a partir dos 9 meses! Quanto às bolachinhas, é uma questão de fazer o cálculo: que quantidade de fruta terei por bolacha? E assim, avaliar quantas bolachas lhe posso oferecer, se ajusto ou não a receita e quantas porções de fruta ficam em falta, para consumir nesse mesmo dia. Beijinhos, Sandra

Reply
Sílvia Carneiro Janeiro 17, 2017 at 11:28

Bom dia Sandra,
No domingo passado fiz esta pasta e confesso que provei logo após e não gostei muito, pois achei muito doce, mesmo tendo demolhado. Coloquei no frigorífico. Ontem a minha filha pediu-me pão e eu experimentei colocar, muito pouco mesmo, a pasta no pão e ela adorou e eu também. Como não gosto de coisas muito doces barrei o pão com muita pouca pasta e ficou delicioso! Agora tenho uma dúvida: quanto tempo aguenta no frigorífico? Porque como “gastamos” mesmo muito pouco se calhar fiz quantidade a mais. Obrigada. Beijinhos. Sílvia Carneiro

Reply
Sandra Santos Janeiro 19, 2017 at 01:23

Olá Sílvia! A ideia é mesmo essa: usar para barrar o pão ou tostinhas, usar para adoçar papas, bolos ou bolachas em substituição do açúcar, entre outras aplicações. Comer às colheradas é algo que não recomendo! 🙂 Esta pasta aguenta cerca de uma semana no frigorífico! Muitos beijinhos

Reply
Panquecas de abóbora - Papinhas da Xica Janeiro 19, 2017 at 00:48

[…] + 9 meses […]

Reply
Eunice Junho 5, 2018 at 14:43

pode congelar -se a pasta de tâmaras?

Reply
Sandra Santos Junho 5, 2018 at 16:11

Olá Eunice! Na verdade nunca experimentei mas honestamente aconselho a que faça em menor quantidade e guarde durante alguns dias no frigorífico. Beijinhos, Sandra

Reply
Patricia Junho 10, 2018 at 15:59

Sandra essa pasta pode ser chamada e substituida como xarope de tâmaras?

Reply
Sandra Santos Outubro 9, 2018 at 23:29

Olá Patrícia! Sim, pode. Beijinhos, Sandra

Reply

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Sou a Sandra, actriz, nutricionista e mãe da Xica. Com ela descobri deliciosas papinhas caseiras, nutritivas e cheias de sabor. Juntas adoramos viajar, brincar, namorar e saborear todos os nossos pequenos-grandes momentos em família!

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